Naast het creëren van een gezonde schoolomgeving, bijvoorbeeld met een gezonde schoollunch en een gezond traktatiebeleid, is het belangrijk om leerlingen structureel kennis, vaardigheden en ervaringen mee te geven over gezonde voeding. Dit kan met erkende activiteiten en met activiteiten door te voelen, ruiken en te proeven. Dit zijn waardevolle vormen van voedseleducatie die aansluiten bij de praktijk en belevingswereld van leerlingen.
Ervaringsgericht leren staat hierbij centraal, zoals binnen het programma Jong Leren Eten: leerlingen leren niet alleen over voeding, maar vooral door te doen. Door zelf te koken, te werken in een moestuin en deel te nemen aan gastlessen of excursies zoals boerderijeducatie doen zij concrete ervaringen op met voedsel. In de moestuin volgen en verzorgen zij het groeiproces, tijdens kookactiviteiten verwerken zij ingrediënten tot een maaltijd en via gastdocenten of bezoeken aan bijvoorbeeld een boerderij of voedselproducent krijgen zij inzicht in de voedselketen.
Deze aanpak spreekt zowel het hoofd (kennis en inzicht), de handen (vaardigheden) als het hart (beleving, houding en motivatie) aan. Door deze combinatie van erkende programma’s en ervaringsgericht leren ontstaat een samenhangend en rijk aanbod, waarin leerlingen niet alleen kennis opdoen, maar ook vaardigheden ontwikkelen en positieve ervaringen met gezonde en duurzame voeding opbouwen.