Door kinderen en jongeren kennis en vaardigheden over duurzaam en gezond voedsel aan te leren, kunnen ze zelf gezondere en duurzamere keuzes maken!
Uit onderzoek naar het effect van voedseleducatie blijkt het volgende:
- Voedseleducatie heeft een positief effect op factoren die gedrag beïnvloeden, zoals kennis en vaardigheden, én op het eetgedrag zelf - vooral op de consumptie van groente en fruit. Wanneer voedseleducatie wordt gecombineerd met beweging, zijn er bovendien positieve effecten te zien op de gezondheid, bijvoorbeeld op de BMI.
- Het meest effectief lijken multi-componentinterventies. Dit zijn interventies waarbij verschillende activiteiten gecombineerd worden, denk aan educatie, gezond voedselaanbod, ouderbetrokkenheid en ervaringsgerichte activiteiten.
- Om voedseleducatie echt effectief te maken, is het van belang om dit structureel en langdurig te doen in de diverse omgevingen, met voldoende ondersteuning bij de implementatie.
In de praktijk zien we de volgende effecten:
- Kinderen weten meer over gezonde voeding, denken er positiever over en durven meer gezonde producten te proeven. (Bron: Groentjessoep)
- Kinderen en jongeren leren dat gezond eten ook leuk en lekker kan zijn.
- Door voedseleducatie te combineren met basisvaardigheden zoals taal en rekenen, gaan beide onderdelen meer leven. (Bron: schoolbezoek SBO de Driemaster)
- Kinderen en jongeren komen via voedseleducatie in aanraking met voeding en groen als mogelijke beroepsprofielen.
- Kinderen die gezond eten kunnen zich beter concentreren, waardoor schoolprestaties en sociale omgang met elkaar verbeteren (zoals minder pestgedrag). (Bron: Gezonde basisschool van de toekomst)